Cách chế biến cá hồi không mất chất

25/08/2021, Kiều Trang

Cá hồi là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng việc lựa chọn và chế biến cá hồ sai cách sẽ khiến món ăn mất chất. Những sai lầm trong cách chế biến cá hồi cho bé có thể giảm vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn. Đồng thời làm mất đi giá trị dinh dưỡng của cá hồi.

Để tránh sai lầm đáng tiếc xảy ra khi làm món cá hồi. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách chế biến cá hồi không mất chất.

Rã đông cá hồi đúng cách

Nhiều bà nội trợ rã đông bằng cách cho vào lò vi sóng nhưng những loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, cách này sẽ khiến miếng cá rất dễ bị khô và cứng.

Biết cách rã đông sẽ khiến món ăn ngon hơn

Cách rã đông tốt nhất nên áp dụng chính là để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc cho vào túi nilong và ngâm vào nước. Lưu ý, sau khi rã đông xong phải để cá ở nhiệt độ phòng cho cá bớt lạnh rồi mới chế biến nha.

Lấy hết xương – cách chế biến cá hồi

Mọi người thường bỏ quên mất việc không lấy xương cá. Nhất là những phần xương lẻ dính trong thịt cá. Để lấy xương cá một cách dễ dàng nhất có thể dùng kìm bấm nhẹ vào bề mặt bên trên xương để xương lồi ra ngoài. Sau đó dùng nhíp nhổ gắp theo hướng hơi nghiêng so với đầu cá để tránh làm vỡ thịt cá.

Lấy xương cá sao cho không bị vỡ phần thịt

Tẩm ướp gia vị đúng lúc

Ướp gia vị là bước quan trọng, không thể thiếu trong bất kỳ cách chế biến nào. Cá hồi rất mềm, dễ thẩm thấu gia vị. Nên nếu bạn tẩm ướp quá sớm sẽ làm mất đi hương vị vốn có của thịt cá. Cách chế biến cá hồi này làm cho món ăn không còn thơm ngon, hấp dẫn. Ướp cá hồi với muối quá lâu sẽ phá vỡ protein trong cá hồi và làm cá chảy nước. Đồng thời làm mất đi những chất dinh dưỡng có lợi khác trong thịt cá.

Cho gia vị đúng lúc

Cách đơn giản nhất khi tẩm ướp cá hồi là bạn chỉ cần cho gia vị vào ngay trước khi cho vào chảo, lò nướng hay vỉ nướng là được. Làm như vậy cá hồi sau khi chế biến sẽ không bị khô, cứng và mất chất.

Với những lưu ý trên, hi vọng bạn có thể chế biến cá hồi đúng cách. Đồng thời, giữ được hương vị thơm ngon mà không làm mất đi dưỡng chất có trong cá hồi nhé.